أصدرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، تحذيرًا هامًا عبر صفحتها الشخصية على موقع "فيسبوك" بشأن دودة الرنجة، وهي دودة خطيرة يمكن أن تسبب العديد من الأمراض إذا لم يتم التعامل مع الرنجة بشكل صحيح. وقالت نوح في منشورها: "خلي بالكم من الرنجة، لابد من التعامل حراريًا بشكل جيد جدًا، خصوصًا في منطقة البطن بما فيها البطارخ، وذلك بسبب وجود دودة خطيرة تُسمى أنيساكس سمبلكس، التي تكون موجودة في معظم الرنجة إذا لم يتم تسخينها جيدًا أو تم تناولها قبل التنظيف."

مخاطر دودة الرنجة

 وأوضحت الدكتورة سماح نوح أن أنيساكس سمبلكس هي دودة يمكن أن تصيب الإنسان إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحيح عند تناول الرنجة. وهذه الدودة تتمتع بقدرة على اختراق المريء في الإنسان، ما قد يتسبب في إصابته بسرطان المريء، وقد تؤدي في الحالات القصوى إلى الوفاة.

وأضافت أن تأثيرات الدودة قد تصل أيضًا إلى النهايات العصبية لدى الأطفال، مما يؤدي إلى صدمات عصبية قد تكون خطيرة.

وأشارت نوح إلى أن تجنب هذه المخاطر يتطلب الحرص في طريقة تحضير الرنجة، وتحديدًا ضرورة التسخين الجيد لها، مع تنظيفها بشكل دقيق لضمان التخلص من الدودة بشكل كامل.

نصائح هامة لاختيار الرنجة السليمة

  وفي ذات المنشور، قدمت نوح نصائح مهمة للمستهلكين لتجنب شراء رنجة غير صالحة أو مجهولة المصدر. وأكدت على ضرورة تجنب شراء الرنجة التي تظهر عليها علامات فساد، مثل:

• الجسم المتهالك

• عدم وجود لمعان على الجلد

• الجلد غير المتماسك

• انفجار البطن وظهور جزء من شوك السمك

• رائحة متعفنة أو وجود مياه مدممة داخل السمك

وحذرت من أن هذه العلامات تشير إلى أن الرنجة قد تكون فاسدة، ويجب تجنب تناولها تمامًا، حيث تكون غير آمنة حتى بعد التسخين. وعليه، أكدت أن الرنجة السليمة يجب أن يتم التعامل معها حراريًا بشكل جيد، لضمان التخلص من أي ديدان أو بكتيريا قد تكون موجودة.

  ويعتبر هذا التحذير من قبل الدكتورة سماح نوح بمثابة دعوة للمستهلكين بضرورة الاهتمام بنظافة وجودة الأطعمة البحرية التي يتناولونها، وتوخي الحذر من تناول الأسماك التي قد تشكل خطرًا على الصحة. مع تزايد انتشار العديد من الأمراض المرتبطة بالغذاء غير الآمن؛ إذ تعد التوعية بخطورة الديدان والطفيليات في الأسماك من الخطوات المهمة للوقاية من الأمراض.