على الرغم من أن القلاية الهوائية أحدثت تحولاً كبيراً في عالم الطهي الصحي، بفضل قدرتها على إعداد الطعام بكميات قليلة جداً من الزيت أو حتى بدونه، وسهولة استخدامها التي توفر نتائج رائعة، لاسيما في تحضير أطعمة مقرمشة بسرعة فائقة، إلا أنها لا تعتبر الخيار المثالي لكل أنواع الأطباق. فبعض الأطعمة قد لا تكون ملائمة لتحضيرها باستخدام القلاية الهوائية.

فيما يلي خمسة أنواع من الأطعمة التي يُفضل تجنب تحضيرها في القلاية الهوائية، وفقًا لما أورده موقع "Sante":

1- **أنواع معينة من الجبن**  
عند إذابة الجبن، قد يصبح استخدامه في القلاية الهوائية تحديًا؛ حيث يمكن أن يحترق أو يذوب بشكل غير مرغوب فيه. بالإضافة إلى ذلك، بعض أنواع الجبن كالبَرمِيزان، الريكوتا، الفيلادلفيا، جبنة الماعز والغورغونزولا قد تؤدي إلى تلف الجهاز. وعلى العكس، يمكن استخدام أنواع أخرى مثل الفيتا، الموزاريلا، وجبنة الراكليت في القلاية الهوائية، بشرط وضع ورقة خاصة لحماية الجهاز من الأسفل، وينطبق هذا أيضًا على جبنة الحلوم.

2- **قطع اللحم الكبيرة**  
قطع اللحم ذات الحجم الكبير تمنع تدفق الهواء داخل القلاية، مما يؤدي إلى طهيها بشكل غير متساوٍ. فقد تُطهى الأطراف بشكل مفرط بينما تظل الأجزاء الداخلية نيئة. لذا يُفضل تقطيع اللحم إلى قطع أصغر لضمان الحصول على نتائج مثالية.

3- **الأرز والمعكرونة**  
يتطلب كل من الأرز والمعكرونة كمية كبيرة من الماء أثناء الطهي، وهو أمر لا يتناسب مع طريقة عمل القلاية الهوائية. لذلك، يُنصح بتحضيرهما باستخدام الطرق التقليدية التي توفر الكمية المناسبة من السوائل المطلوبة.

4- **الخضروات الورقية والغنية بالمياه**  
أمثال السبانخ والخس، أو الخضروات ذات المحتوى المائي العالي، ليست مناسبة للطهي في القلاية الهوائية. فقد تتطاير أو تتلف أثناء الطهي، ما قد يؤدي إلى الإضرار بالجهاز. لذا يُفضل طهي هذه الأنواع باستخدام طرق الطهي التقليدية.

5- **الأطعمة التي تحتوي على صلصات**  
الأطباق التي تحتوي على صلصة قد تسبب فوضى داخل القلاية الهوائية وتؤثر على أدائها. لتجنب ذلك، يُنصح باستخدام الأواني التقليدية عند تسخين الأطعمة المكونة من صلصات لضمان نظافة الجهاز والمحافظة على جودة الطعام.